jambon de campagne

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Charcuterie / /Sous catégorie : Froides
Article Unité base Total
CHARCUTERIE
Jambon de pays tranché Tranche 4.000 4.000
CREMERIE
Beurre micro 10gr Pièce 400.000 400.000
LEGUMERIE
Laitue Pièce 0.300 0.300
Tomates cerise kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Cornichons boîte 5/1 0.050 0.050
Olives noires 5/1 boite 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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