Mille feuille croquant chocolat Marrons

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Divers

Produit allergène : Lait,

Article Unité Base Garniture Décors Total
CREMERIE
Beurre kg 0.100 0.100
Crème UHT 35% L 1.000 1.000
ECONOMAT
Couverture noire kg 1.000 1.000
Crème de marrons 4/4 Boite 1.000 1.000
Marrons glacés boîte 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Vidéo

 

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