mc les millefeuilles

Entrée pour 20 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Pâte feuilletée

Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf,

Article Unité base Total
CREMERIE
Blancs d'oeufs litre L 1.000 1.000
Crème UHT 35% L 4.000 4.000
Lait 1/2 écrémé L 4.000 4.000
Oeufs Pièce 1200.000 1200.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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