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Laver et effeuiller les endives, réserver suffisamment de feuille pour chemiser 4 ramequins |
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emincer les autres et les faire sauter au beurre |
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eplucher et hacher de l'ail |
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emincer les noix de saint jacques |
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chemiser les ramequins avec les feuilles d'endives sautées, garnir avec les noix de saint jacques et terminer avec le reste d'endives. |
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réaliser une sauce type vin blanc |
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renverser la charlotte pour égouter l'eau et dresser sur assiette. Ajouter les élèments de décors et la sauce |
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