Dame Blanche

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Dessert de restaurant

Produit allergène : Lait,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 0.250 0.250
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0.150 0.150
Couverture noire kg 0.150 0.150
Vanille gousse Pièce 1.000 1.000
SURGELES
Glace Vanille 2,5L L 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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