Salade Grecque

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Pays étrangers
Article Unité Base assaisonnement Total
CREMERIE
Feta kg 0.250 0.250
LEGUMERIE
Carottes kg 0.250 0.250
Concombres pièce Pièce 0.300 0.300
Laitue Pièce 1.000 1.000
Poivrons verts kg 0.250 0.250
Tomates kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Huile d'olives L 0.200 0.200
Origan (750g) kg 0.020 0.020
Sucre en poudre kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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