LP Marc Godrie

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Catégorie : / /Sous catégorie :

Produit allergène : Lait, Oeuf,

Article	Unité										Total
CHARCUTERIE
Poitrine fumée	kg		0.250								0.250
CREMERIE
Beurre	kg	0.150	0.020								0.170

Crème UHT 35%	L		0.750								0.750

Fromage de brebis	kg		0.150								0.150

Oeufs	Pièce	0.020	120.000								120.020
LEGUMERIE
Ail	kg			0.010							0.010

Feuille de chêne	Pièce			1.000							1.000

Oignons	kg			0.120							0.120

Tomates	kg			0.300							0.300
ECONOMAT
Farine t55	kg	0.300									0.300

Huile d'olives	L			0.030							0.030

Muscade moulue	kg										0.000

Sauce soja	bouteil			0.300							0.300

Sel fin	kg	0.006									0.006

Sirop d'érable (500 ml)	bouteil			0.300							0.300

Sucre en poudre	kg			0.010							0.010

Vinaigre de cidre	bouteil			0.020							0.020

	Progression	Réalisation	Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique	Vidéo