SALADE D'ORANGE VALENCIA

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre froids / /Sous catégorie : Salades
Article Unité Base Sauce Décors Total
LEGUMERIE
Citrons (pièce) Pièce 0.500 0.500
Oignons kg 0.020 0.040 0.060
Oranges kg 1.600 1.600
ECONOMAT
Huile d'olives L 0.080 0.080
Olives noires dénoyautées (4/4) boîte 0.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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