PB Pain de Seigle

Entrée pour 1000 - g

Catégorie : Fiches Techniques Boulangerie / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
ECONOMAT
Gluten sec kg 0.020 0.020
Levure de boulangerie kg 0.020 0.020
Sel fin kg 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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