GENOISE BISCUIT CUILLERE (pat)

Entrée pour - Part(s)1

Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Oeuf,

Article Unité base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.040 0.040
Oeufs Pièce 4.000 4.000
ECONOMAT
Farine t55 kg 0.125 0.125
Sucre en poudre kg 0.125 0.125
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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