LP Marc Godrie

FA BANDE DARTOIS

Entrée pour 1 - ELEVE

Catégorie : Fiches Techniques Pâtisserie / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Oeuf,

Article	Unité										Total
CREMERIE
Beurre	kg		0.075								0.075

Margarine feuilletage	kg	0.200									0.200

Oeufs Entiers ovo produits	L		0.100								0.100
ECONOMAT
Amandes poudre	kg		0.075								0.075

Farine t45	kg	0.250									0.250

Sel fin	kg	0.005									0.005

Sucre cristal fin	kg		0.075								0.075
CAVE
Rhum	Btelle		0.005								0.005

	Progression	Réalisation	Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique	Vidéo