Tarte chocolat, spéculoos

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Lait,

Article Unité Pâte ganache Décor Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
Crème UHT 35% L 0.200 0.200
ECONOMAT
Couverture noire kg 0.200 0.050 0.250
Spéculos Paquet 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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