Glace cannelle

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf,

Article Unité Total
CREMERIE
Crème UHT 35% L 1.000 1.000
Lait entier L 1.250 1.250
Oeufs Pièce 15.000 15.000
ECONOMAT
Canelle poudre kg 0.035 0.035
Sucre cristal fin kg 0.270 0.270
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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