Cocotte de légumes oubliés

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
LEGUMERIE
Châtaignes kg 0.150 0.150
Crosnes Kg 0.250 0.250
Panais kg 0.250 0.250
Rutabagas Kg 0.250 0.250
Salsifis kg 0.150 0.150
Topinambour kg 0.250 0.250
ECONOMAT
Abricots secs kg 0.025 0.025
Figues sèches kg 0.025 0.025
Huile d'olives L 0.005 0.005
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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