Salade Américaine

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Hors d'oeuvre froids / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Oeuf,

Article Unité Base Vinaigrette Total
CREMERIE
Oeufs Pièce 4.000 4.000
LEGUMERIE
Celeri rave pièce 0.250 0.250
Oignons Rouges kg 1.000 1.000
Pommes de terre B.F.15 kg 0.800 0.800
Tomates kg 0.640 0.640
ECONOMAT
Huile d'arachide bouteil 0.150 0.150 0.300
Maïs boite 4/4 boîte 0.000
Vinaigre de vin rouge L 0.050 0.050 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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