Tofu tandoori

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Garniture Total
LEGUMERIE
Citrons (pièce) Pièce 8.000 8.000
Oignons kg 0.150 0.150
Oignons Rouges kg 3.000 3.000
Patate douce kg 0.500 0.500
Pommes de terre Bintje kg 0.500 0.500
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0.040 0.040
Curry kg 0.028 0.028
Huile d'arachide bouteil 0.080 0.040 0.120
Lait de Coco Boite 0.400 0.400
Lait de soja L 0.800 0.800
Tandoori boîte 0.050 0.050
PRODUITS EXOTIQUES
Tofu kg 0.700 0.700
SURGELES
Petits pois congelés kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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