Samoussa de boudin blanc
Entrée pour 70 - Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Vide
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| Article |
Unité |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| Boudin blanc |
kg |
4.000 |
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4.000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.300 |
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0.300 |
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LEGUMERIE |
| Mache 0,200 g |
Boite |
4.000 |
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4.000 |
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| Persil plat(botte) |
botte |
2.000 |
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2.000 |
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| Pomme belchard |
kg |
7.000 |
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7.000 |
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ECONOMAT |
| Feuilles de brick |
poche |
12.000 |
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12.000 |
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| Huile d'olives |
L |
0.500 |
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0.500 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Vidéo |
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