Soufflé glacé à la verveine

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide

Produit allergène : Lait, Oeuf,

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.015 0.015
Crème UHT 35% L 0.700 0.700
Oeufs Pièce 12.000 12.000
ECONOMAT
Sucre cristal fin kg 0.250 0.250
CAVE
Liqueur de Verveine L 0.135 0.135
CONSOMMABLES JETABLES
Ramequins alu (100unités) unité 800.000 800.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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