Canapé saucisson

Entrée pour 10 - Pi�ce(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Décor Total
CHARCUTERIE
Saucisson sec kg 0.050 0.050
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050 0.100
LEGUMERIE
Cerfeuil Botte 0.020 0.020
ECONOMAT
Cornichons bo�te 5/1 0.050 0.050
Tranche de pain de mie Pièce 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

BASE

1

 Beurrer les tranches de pain de mie 1899-12-30 00:10:00

2

 Recouvrir de tranches de saucisson 1899-12-30 00:10:00

3

 Détailler les canapés 1899-12-30 00:10:00

DECOR

4

 Décorer les canapés avec beurre ramolli au cornet, cornichons, et pluches de cerfeuil 1899-12-30 00:20:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
Émincer des légumes et des fruits
Tailler des croûtons, des canapés
Faire et utiliser un cornet à décor
Décorer présenter

     

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