Canapé rollmops

Entrée pour 20 - Part(s)

Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Décor Total
POISSONNERIE
Rollmops kg 0.135 0.135
CREMERIE
Beurre kg 0.030 0.030
LEGUMERIE
Aneth Botte 0.500 0.500
Citrons kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Tranche de pain de mie Pièce 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

BASE

1

 Beurrer les tranches de pain de mie avec du beurre citronné 1899-12-30 00:10:00

2

 Détailler les canapés en rond 1899-12-30 00:10:00

3

 Placer les rollmops sur les canapés 1899-12-30 00:10:00

DECOR

4

 Décorer les canapés avec l'aneth 1899-12-30 00:05:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
Émincer des légumes et des fruits
Tailler des croûtons, des canapés
Décorer présenter

     

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