Blanquette de veau, sauce paprika
Entrée pour 10 - Part(s)
Catégorie : A remplir / /Sous catégorie : Vide
Produit allergène : Lait,
1
Parer, découper l'épaule d'agneau.
2
Blanchir les morceaux de viande.
3
Pocher avec la garniture aromatique.
4
Eplucher et laver les légumes et les laisser entiers
6
Réaliser le velouté, parfumer au paprika et réaliser la liaison finale a la crème et aux jaunes d'oeufs
7
Champignons escalopés et cuits a blanc
Nom de la technique