1 |
Parer, dénerver le filet de boeuf |
1899-12-30 00:15:00 |
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3 |
Saupoudrer les assiettes de sel et de poivre |
1899-12-30 00:05:00 |
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4 |
Tailler des tranches très fines, soit au couteau, soit au tranchoir et les déposer aussitôt sur assiette |
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5 |
Tailler et blanchir des zestes de citron |
1899-12-30 00:10:00 |
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6 |
Lever les segments de citrons |
1899-12-30 00:10:00 |
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7 |
Tailler les poivrons en fine brunoise |
1899-12-30 00:15:00 |
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8 |
Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner |
1899-12-30 00:05:00 |
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9 |
Mélanger la marinade aux zestes et aux poivrons puis mélanger |
1899-12-30 00:02:00 |
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10 |
Au dernier moment napper la viande avec la marinade, décorer avec les quartiers de citrons |
1899-12-30 00:03:00 |
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