PLATEAU DE FROMAGES S2

Entrée pour 1 - jour

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beaufort kg 0.250 0.250
Beurre micro 10gr Pièce 2000.000 2000.000
Bleu d'Auvergne kg 1.000 1.000
Cantal AOP kg 0.250 0.250
Munster AOC Pièce 1.000 1.000
Pouligny saint Pierre kg 1.000 1.000
Roquefort kg 0.250 0.250
Saint nectaire kg 1.000 1.000
valencay AOP pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0.250 0.250
  Progression Réalisation Surveillance

Proportions pour examen
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

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