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Réaliser la pâte a crêpes |
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Cuire les crêpes (3 par pers) |
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Mettre le beurre en pommade |
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Frotter les morceaux de sucre aux oranges, et les mettre dans un bol |
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Presser les oranges, verser le jus sur le sucre, et bien faire dissoudre le sucre |
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Incorporer le sirop obtenu avec le jus d'orange sur le beurre et bien émulsionner au fouet |
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Ajouter, le cognac, la liqueur, et le sucre en poudre, bien mélanger |
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Faire fondre un peu de beurre Suzette dans une poêle, poser les crêpes a plat dans le beurre fondu et les imprégner de beurre |
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Plier les crêpes en 4 et les ranger dans la poêle |
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Ajouter le beurre restant, et colorer doucement |
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Saupoudrer de sucre, et dresser sur assiette avec un peu de beurre Suzette chaud |
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