1 |
Cuire le sucre et l'eau a 120°(grand filet et le verser sur les jaunes d'œufs, |
1899-12-30 00:20:00 |
|
2 |
Battre jusqu'a refroidissement complet (très important) |
1899-12-30 00:15:00 |
|
3 |
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir et les égoutter |
|
|
4 |
Chauffer 30 gr d'eau et y faire fondre les feuilles de gélatine |
1899-12-30 00:10:00 |
|
5 |
Incorporer ce liquide gélatineux dans les jaunes d'œufs et le sucre |
1899-12-30 00:10:00 |
|
6 |
Battre le fromage comme une chantilly |
1899-12-30 00:10:00 |
|
7 |
réaliser une crème chantilly |
1899-12-30 00:15:00 |
|
8 |
Mélanger délicatement les ?ufs, la crème et le fromage dans l'appareil (jaune, sucre et gélatine) juste après avoir incorporer la gélatine (qui ne doit pas avoir durci) |
1899-12-30 00:15:00 |
|
9 |
Mouler et mettre au congélateur 24 heures |
1899-12-30 00:15:00 |
|
10 |
Découper en portion, ou en boule (cuillère) |
1899-12-30 00:10:00 |
|
