SALADE DE FRUITS *

Entrée pour 150 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Base Complément Total
LEGUMERIE
Bananes kg kg 2.000 2.000
Kiwi pièce 1.000 1.000
Menthe fraîche Botte 3.000 3.000
Oranges kg 2.000 2.000
ECONOMAT
Macédoine de fruits 5/1 boîte 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

     

    Licence Creative Commons